1月31日，新京报新食品周刊与健康周刊联合启动的“2018健康中国品牌影响力评选”榜单公布，层层筛选之后，贵州茅台、伊利集团、青岛啤酒、百草味、强生、汇源等23家企业凭借在品牌影响、创新研发、创意营销等方面的表现，分获“标杆品牌影响力企业”、“创新研发影响力企业”、“创意营销影响力企业”、“融合发展影响力企业”4类奖项。
据了解，该榜单主要关注食品、健康领域企业2018年在“健康中国”战略之下所做的探索和努力，值得一提的是，百草味是创新研发影响力企业榜单中唯一入选的零食品牌。
在中国近几年发展迅速的行业中，零食产业的发展可谓“有声有色”。商务部商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》指出，2006年到2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，年复合增长率为17.98%。报告预测，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。这就意味着中国零食产业未来大有可为，同时对于零食产业也提出了更高的要求，作为零食产业之一的百草味自然也意识到了这一点。
百草味食品研究院院长尹世鲜对记者说道：“目前我们服务的用户数量超5500万，可供消费者一站式挑选购买的零食近1000sku，零食消费需求不断增加，就意味着面临更多的消费者。因此我们将以用户为中心，坚持产品的创新研发工作，努力构造更为丰富的产品矩阵，从而满足消费者更细分的市场需求，让消费者品尝到更多的为其‘量身打造’的产品。”现如今，随着生活水平的不断攀升，消费者在消费零食的同时也更加关心产品所带来的新体验和新享受。
纵观百草味的成长之路，其出色的研发团队及大量的创新投入无疑满足了消费者的这一需求。据资料显示，2017年百草味联合知名高校科研团队和行业专家共同成立食品研究院，其中包含生产基地，研发中心、检验中心等，其中研发中心拥有从德国、美国、意大利进口的多种食品加工设备，可满足各类研发需要，同时与多个外部合作机构合作，共同致力食品研发工作。
现如今，百草味凭借强大的研发创新能力，已经构建了涵盖坚果、果干、肉、糕点、饼干膨化食品等类目等近1000个sku的全方位、立体化产品矩阵。首创300度大开口，不加奶精炼乳加工的夏威夷果;精选48小时排酸后的新鲜肉，果木碳烤两次最大化入味的炭火烤肉;试验上千次最终达到“干湿分离”的每日坚果，还有牛扎奶芙、缤纷果干等多款叫好又畅销的新品，市场反响远超预期。
值得一提的是，百草味每日坚果的问世打破了混合坚果行业的同质化竞争。百草味研发团队历时206天，经历上千次试验，开创了“鲜鲜装”技术，让每日坚果干湿分离，其中的水果干水分含量高达14%-20%，口感更加甜润。另外，坚果仁的水分含量在4%左右，也可以维持更加香脆的口感和更加稳定的品质。此外，百草味每日坚果锁鲜装已经获得了包装专利（包装专利号：ZL201721190784.4），其卓越的产品质量和丰富的营养价值赢得了广大消费者的青睐，曾经创造出20秒销售15w包，3个月销售破亿的惊人业绩。
零食产业未来可期，百草味未来要把自己打造成一家一站式零食购买平台，“为消费者生产和提供更健康、更多样、更符合需求的产品是百草味研发团队最重要的课题”百草味食品研究院院长尹世鲜表示。
