辞旧迎新之际，网易云音乐的年度听歌报告又刷屏了，多少个深夜依然有那么多人独自听着只有自己真正懂的歌，或伏案加班，或焦虑难眠。曾经，冯唐一篇“油腻中年”的文章引发全社会对“中年话题”的讨论，随后那篇《记住，中年危机最后的倔强，绝不拿着泡枸杞的保温杯》让不少中年人默默收起手中的保温杯，但是之后的《人到中年，职场半坡》又成了刷屏之作……对于中年一代，似乎已经很难摆脱焦虑，毕竟所有的80后都奔三了，稍一个“不留神”可能就油腻了。
的确，当前的中国正处在突破中等收入的特定阶段，从“如何避免”的建设性角度出发，突破“油腻”形象已成为中年焦虑危机关怀者考虑的关键着力点，毕竟消费升级背景下都在讲品质生活，没有人愿意活成”油腻“的状态，不过所谓的“品质”，应从品味中感悟。“品味”在西方叫“Taste”，无论是“品”是“味”或“Taste”，其实都是在讲味觉，也就是说与吃相关，所以“吃”是品质生活的开始。如果因为时间匆忙，只是单纯地喂饱自己，吃得粗糙、随意，那其余的品质生活，便无从谈起。
事实上，中国人对吃有着切身的体会，尤其是今天已经成长“中产”一代的这群人。70年代吃肚饱，80年代吃味道，90年代之后才逐渐开始注重吃品质，但所谓的“高阶品质”依然只是一小部分人的讲究。分辨每一条鲣鱼、每一锅高汤的不同滋味，修炼可以锁住食材切口水分的刀工，烤出外皮酥脆、肉质软嫩鲜甜的鱼香，寻找能够带出食材原味的微妙酸度，表达白饭的乐趣，等待柿子最美味的时刻来临，让菜单成为令人喜悦的安排……
菜肴透过舌头、口腔，在唇齿之间留下种种美好记忆，体会不同美食的制作方式，用心品味生活的细致感，这是从食物的细微之处表达对品质生活的追求。相比之下，高端食材从小众化到大众化的流行则是品质生活的另一种表现形式，比如褐菇。作为所有的菇类中蛋白质含量最高的褐菇，因为其高蛋白多维生素多膳食纤维多矿物质等特点，以前只是出现在欧美等发达国家以及具备高消费水准的港澳餐桌上，大陆市场上也只有米其林餐厅、国宴菜单上偶尔出现，不过现在已经见怪不怪了。
对饮食比较讲究且经常逛超市的人可能注意到了，盒马鲜生、大润发、世纪联华、永辉、北京物美、江苏苏果等商超渠道已经有褐菇在售;近一年来，朋友圈也经常看到“洋松茸刺身褐菇”的字样，并且往往配有实拍的非常有格调的美食图片。尽管洋松茸刺身褐菇的零售价比其他菇类贵了好几倍，但并不影响品质消费者的购买热情，究其原因：一方面是因为洋松茸刺身褐菇“欧美血统、有机培育、营养均衡、黄金鲜香比”的先天优势;另一方面则是因为在售的褐菇都是“开伞”品相，从而达到了最好的营养鲜香比。
iiMedia Research新近公布的“品质人群”画像显示，这个群体年龄在18-38岁之间的比重超60%，超八成的人接受过大学本科及以上教育，个人月平均收入在8000-30000之间，是典型的“轻价格，重品质”人群。所以，日常消费对于他们而言不再是基础的功能性和价格标签，而是彰显自己有品质有个人品位的生活方式，满足“休闲享受”的生活理念，即更在意消费品内容所附的内在品质及可以赋予他们的额外价值。也就是说一盘洋松茸刺身褐菇，对他们而言不仅仅是吃得营养健康，更重要的是“品质中产”的标签，代表着“不油腻”的生活态度。
