中华餐饮文化源远流长，在整个中华餐饮文化体系里，台湾美食占据着重要的地位。台湾作为美食之都，其独具特色的饮食文化，影响深远。
去过台湾的朋友，大多对台湾美食印象深刻，不管是士林夜市的创意特色美食，又或是逢甲夜市的年轻潮流味道，亦或是台南花园夜市的网红美食，都令人无法忘怀。
近年来，内地各省市纷纷举办台湾美食嘉年华，使得人们能够足不出户，近距离体验台湾美食。
“人不离家门，尽尝人间美味。足不出户，可览宝岛风情。”
蚵仔煎、鱿鱼大王、大肠包小肠、鸡翅包饭、深坑臭豆腐……这些在台湾影视剧和综艺节目中频频亮相的美食，由台湾厨师现场制作，令人垂涎欲滴。
CFHA中华美食传承协会理事长郑北思认为，美食是全球的通行证。你可能不会说某地的语言，记不住当地的地名，但你一定不会忘记当地的美食。
CFHA出版的英文版《中华美食年鉴》，已经成为向全球推广中华美食文化的重要载体。年鉴里面精选了亚洲地区各城市有代表性的中式美食，被称为中华美食界的“百科全书”。
郑北思说到：“以往，在内地举办台湾美食节的情况比较多，但是最近几年，开始有一些内地的美食机构到台湾举办美食节。2017年我们曾做过尝试，由CFHA和成都美食界代表共同举办的”成都美食文化展“，深受台湾民众欢迎。那次美食节让同样是美食之都的两座城市，有了更多的交流与学习，协会今后会举办更多类似的活动。”
国内不但北上广等一线城市热衷于举办台湾美食节，连许多内陆省份城市都纷纷尝试，且市场反响良好。
2018年9月在西安举办的台湾美食嘉年华，让古城民众大饱口福，体验到了台湾味道。
2018年9月在重庆新光天地举办的“新光台湾美食节”，同样是人头攒动，热闹非凡。
2018年7月，在石家庄举办的台湾美食节，融入了舞狮、电音三太子等表演活动，游客不仅吃得过瘾，看得也过瘾。
中式餐饮文化在国际上的影响力正在日益增强。CFHA理事刘芸娣女士表示：“2014年，协会成立十周年的时候，我们提出一个观点：八大菜系应该再加上两个才算完整——港澳菜和台湾菜，合称”十朵金花“。各大菜系之间彼此借鉴与交流，如广东人对汤的理解，湖南人对辣的理解，都值得彼此学习。“
“台湾美食节”已经成为宝岛台湾的一张靓丽名片，CFHA大力提倡美食节，希望通过美食，让两岸走得更近。
