奶酪类产品逐渐成为了甜品市场的主力军，在2008到2018年间，仅线上电商渠道奶酪类产品销售额就呈几何式增长，年度销售额远超10亿人民币，奶酪类与巧克力类产品堪称甜品双壁。然而，传统的奶酪类产品已经不能满足日益增长的甜品需求，北京好利来企业投资管理有限公司放眼更具有趣味性与划时代意味的轻奶酪类产品。终于，“半熟芝士”牌蛋糕由好利来研发，并成为2015年初首次推出的西式软点品牌，刚一上市后就引起甜品界的轰动。
奶酪种类有数百种，每一种之间都有着完全不一样的魅力，为了探索更不同的口味。2014年，好利来创始人罗红先生的两个儿子遍访亚洲、欧洲，寻找匠心美味。在日本有很多百年甜品老铺 ，他们探访了很多各有特色的店铺，在寻访过程中他们结识了日本筑波市著名的甜品匠人中山满男，他在蛋糕烘焙领域有着很深的造诣，尤其对于奶酪类产品，他花费了数年之久，创造了很多跨时代的奶酪类产品。
在日本，只有蒙着眼能对各种奶酪如数家珍的人，才能称之为烘焙匠人，中山满男就是这样一位烘焙匠人。中山满男一直致力于颠覆寻常口感的西点蛋糕，中山满男了解到好利来在中国也是做甜品的企业，很热情地招待了他们，中山满男看到好利来带来的甜品与西点，惊叹于作品的精巧。双方交流后，更进一步加强了想合作的意向，把不一样的奶酪甜品带给更多的人，让更多的人了解这种美妙的食材。
经多次邀请，中山满男于2014年受邀来到中国，与好利来研发人员一起，借助温泉煮蛋工艺，经过无数次试验，研发出一款新型蛋糕——即“半熟芝士”牌蛋糕。为了更好贯彻健康饮食的理念，“半熟芝士”牌蛋糕特色的烘焙方式有效降低了奶酪的热量，甜而不腻。“半熟芝士”牌蛋糕能够保持新鲜的口感的秘密就在于用料新鲜，所以要求在0-10摄氏度冷藏保存，入口清凉丝滑，奶酪与牛奶的巧妙融合让口味更加淡雅清香，质感绵软细腻，入口即化，一口咬下，其独有的醇香在味蕾缓缓晕开，令人欲罢不能。
这款蛋糕不仅散发浓郁芝香，而且具有绝无仅有的水润柔嫩口感。这款蛋糕的问世，让消费者们有了更多的选择，因为“半熟芝士”牌蛋糕更柔软水润的质地，让整体的甜度感知也降低了很多，这种半下午茶半小蛋糕的甜品，成为更多年轻人聚会解压的必备小点。
