自打马云提出新零售的概念，盒马鲜生通过在传统零售场景内叠加更多餐饮属性扛起了新零售的大旗。几乎是一夜之间，各个业态的发展都向“新”字靠拢，仿佛只需做一些新瓶装旧酒的改变就能站上行业未来发展的C位。食材领域的发展更是如此，众多以“新食材”为主题的展会纷纷亮相，遗憾的是鲜有真正的新食材问世。本以为是国内生鲜食材行业被资本忽视缺少创新动力，直到笔者在这次展会上邂逅了青岛饭仓食品公司的即成菜。
全新品类即成菜
这是一家通过深度整合供应链各环节，致力于实现中餐标准化的公司。其开创的全新生鲜品类“即成菜”，更改变了家庭厨房与餐饮行业厨房传统操作方式。
1、便捷，3分钟极速出菜
所有即成菜产品以Ready to Cook 形式提供，配好主料、辅料、调味包甚至油包，所有复杂的食材预处理已经完成，消费者再也不用担心自己技术不够烧出黑暗料理。即成菜与市面上已有的半成品菜和净菜最大的区别在于，即成菜的产品已在工厂进行预熟处理，比半成品菜实现了更深一步的加工。此外，即成菜采用先进保鲜技术，全程冰鲜配送，使用者无需解冻即可下锅， 3分钟完成一道美味。
2、美味：好吃才是硬道理
在饭仓即成菜的研发团队中，由米其林金牌培训师领衔，五星级酒店行政总厨全程参与产品研发，将厨师烹饪的经验以标准化固化在产品中，确保任何人都能用即成菜烧出五星级酒店的味道。
3、安全：一盒一码，全程溯源
饭仓为即成菜建立专门的食品安全体系，覆盖供应链各个环节，利用二维码、RFID、区块链等信息技术对整个链条实时监控，保证记录真实性，真正做到产品可溯源，保障食品安全。
即成菜，锁定中国家庭消费场景
中国人有在家吃饭的习惯，“妈妈做的味道”更代表了中国人的口味偏好。随着经济的提升，餐饮乃至外卖行业非常发展，都无法冲击“在家吃饭”对于一个家庭的意义。
即成菜3分钟做出好味道，解决了在家吃饭烹饪时间过长的痛点，让消费者可以走出厨房陪伴亲爱的家人。即成菜完成了烹饪前复杂的预处理，摆脱了烹饪对技术的考验，让每个人都可以轻松秀出厨艺。更难能可贵的是，饭仓的即成菜建立了食品安全追溯系统监控供应链的各个环节，让在家吃饭成了让家人最放心的事情，在食品安全问题频发的今天对绝大多数家庭都有巨大的吸引力
即成菜，助力中小餐饮提升盈利能力
对于中小餐厅经营者而言，开源节流是永远的命题。使用即成菜的餐厅，将不再需要采购、库房、洗菜、切配等工种，大幅降低人力成本和管理难度。同时可以降低厨房和库房的面积，提高每个灶台的使用效率，从而将更多的面积用于客户就餐，提高营业收入。
而对餐饮团队的管理而言，即成菜已经过调味和预熟处理，到餐厅后只需要普通厨师就可以操作，可以减少对厨师的依赖，同时保证菜品质量、口味统一。
此外，饭仓依托30多年供应链采购资源进行深度整合，直接对接国内外各产地，也就相当于帮助餐饮企业拿到原材料的产地价、而不是层层加码后的所谓批发价，餐饮企业凭此就可获得更强的盈利能力。
即成菜作为新食材的代表，其方便、美味、安全的属性契合了家庭和餐饮行业厨房的需要，将改变消费者的生活习惯，也将颠覆餐饮行业传统的经营方式。
